• Rester, undgå madspild.

    Rød pesto af rester.

    At udnytte maden til fulde,- det er i sig selv ikke så svært. Men det, der kan være svært, er at finde ud af, hvordan man bruger maden, så man får udnyttet de rester, man har tilbage fuldt ud. Jeg står tit med noget, hvor jeg tænker at lige præcis med den her rest, der er jeg total idé forladt.…

  • Syltning

    Marmeladen med de søde røde bær.

    På en gråvejrsdag som denne skal vi da have lidt sommer indendøre. Så I får lige opskriften på min bedste af slagsen. Den er fyldt med rarbarber og jordbær fra haven, fra i sommers. Det er en sand fornøjelse, at man kan fryse sommeren ned og tage den frem igen på en regnvejrs dag 😀 Jeg har altid foretrukket at…

  • MAD OG OPSKRIFTER

    Pulled pork

    Her hos os har vi en tradition for, at vi minimum skal have pulled pork 6 gange om året. Vi får det typisk til fødselsdage, da det er børnenes favorit spise. Og mig generer det ikke, da det er dejligt nemt at lave og passer sig selv uden de store armbevægelser. Og hvem kan ikke lide at lave nem mad?…

  • MAD OG OPSKRIFTER,  Snacks

    Parmabønner.

    En hurtig opskrift på en lækker snack, til tapas eller bare som tilbehør når maden skal piftes lidt op. De vækker altid begejstring her i Bøgehuset både for voksne og små og det gode ved dem er, at det ikke tager lang tid at lave og jeg er ret sikker på, hvis du har børn eller børnebørn, at de vil…

  • MAD OG OPSKRIFTER

    Gullasch ala Bøgehuset.

    Gullasch er i min verden, hverdagsmad året rundt. Men nu hvor efteråret og køligere luftlag har vist sig, så synes jeg at det passer, om end, endnu bedre på denne årstid. Og herhjemme, er det altid et hit når det kommer på bordet. Generelt er simremad bare vores yndlingsmad herhjemme. Vidste i at gullasch er en Ungarnsk ret, faktisk deres…

  • Rester, undgå madspild.

    Nemme bruschettaer.

    Det der med de flutes som man serverer… Så er der lige nogle skiver tilbage, og man vakler med, om man skal smide dem ud eller gemme dem, og man kommer frem til at gemme dem, for så at finde dem 5 dage senere med grøn farve og hår på, OG SÅ kan vi smide dem ud. Kender I det?…

  • Rester, undgå madspild.

    Restemad der gør dig glad.

    Ved ikke om I har det ligesom os, men herhjemme har vi tit nogle rester tilbage af det ene eller andet. Og jeg er ikke stor fan af madspild. Jeg synes faktisk, at det er en ret at lave en ret ud af rester, hvis I forstår 😉 Selvfølgelig gider man ikke at spise spagetti/kødsovs 3 dage i træk eller…

  • MAD OG OPSKRIFTER,  Snacks

    Nem og lækker Laksetartar.

    Man skal huske at spise fisk, siger de kloge! Og jeg kan faktisk ikke være mere enig. Men herhjemme er det ikke altid, at det går lige op med fisk de to gange om ugen, som det anbefales – men nogle ting herhjemme kan godt gå i fisk flere gange om ugen, men det er vist en anden snak 😉…

  • Madtærter

    Kyllingetærte med champignon og spinat.

    I får lige en lækker ny opskrift på en kyllingetærte, som jeg lavede i sidste uge. Så ikke så meget skriveri idag 😉 Dog vil jeg sige, at den er nem og hurtig at lave, og endnu hurtigere hvis du vælger at købe en færdiglavet kylling og tærtedej. Denne her opskrift er dog med en tærtedej fra bunden – men…

  • Drinks til varme og kolde dage

    Magiske Ingefær shots.

    Nu er det blevet den tid på året, hvor næsen løber, halsen kradser og den typiske forkølelse banker på døren. Og det gider vi da ikke, vel? Hos os tager vi altid et lille glas ingefær shot, når vi kan mærke at krildren i halsen kommer, for at få slået det ned hurtigst muligt. Og det virker! Men i år…