Bagte æbler med sprød marcipan og knasende mandler
Efteråret er over os og æblesæsonen er godt i gang. Hos os har æbletræet været utrolig gavmildt i år og vi står med flere æbler end vi kan spise. Så der har været gang i de store gryder, til at lave grød, æblejuice og andre lækkerrier, som kan øge holdbarheden af denne lille sunde sprødhed. Nu er det jo ikke…
Kold rabarbersuppe med friske bær og vanillieis.
Så er det endelig rabarbersæson – næsten den bedste tid på året, særligt hvis man ikke kan få nok af denne lækre frugt, som i botanisk øjemed, er en grøntsag, så fik vi lige det med 😉 De rød grønne stængler kan simpelthen forvandles til de skønneste smagsoplevelser,- både de spiselige og til forfriskende drikke, for både store og små. Vi har to store rabarberer i haven…
Sukkerfri Roulade.
Jeg kan huske, da jeg var barn, så lavede jeg altid roulader med hindbærmarmelade, og de blev altid helt perfekte – hvordan jeg lavede dem, det husker jeg ikke. Og mine forsøg med at lave dem i dag,- de er ikke altid lige heldige – jeg kan slet ikke huske, hvor besværligt det var, når dejen skulle rulles sammen. Jeg…
Mazarin Petit four med nougatcreme.
Min mindste søn fyldte 18 år, og traditionen tro så må han jo vælge, hvad der skal serveres på den store dag. Nu er han en meget beskeden ung mand, så det var ikke de store armbevægelser, der fyldte i hans ønsker. Han ønskede blot, at der blev serveret mørbradbøf med bløde løg og en hjemmelavet peanutbuttercup kage i gigant…
Tryllekugler med dadler og kakao.
Kan man trylle en dessert frem på under 30 min. og uden at tænde for ovnen? Ja, det kan man faktisk godt! Vi er begyndt at skære godt ned på raffineret sukker herhjemme, og prøver, så vidt det er muligt, at anvende det som ikke er forarbejdet. Enten sukrin eller stevia men vi nøjes som ofte også med den sødme,…
Gammeldaws æblekage på nye manérer.
Som I jo nok ved, så er jeg i øjeblikket inde i en periode der hedder; Pas på kalorierne. Og det tvinger mig til at være lidt mere kreativ i køkkenet med en masse forskellige ingredienser, som jeg ikke har prøvet at arbejde med før. Og jeg gider som sagt ikke at gå på kompromis med smagen, bare fordi at…
Cremede brownies med knas af hvid chokolade.
Herhjemme er vi alt for glade, for alt der indenholder chokolade, og det er uanset om det er møk, hvid eller lys chokolade. – Nej vent, man kan da ikke blive alt for glad for chokolade, det var noget værre vrøvl! vil I ikke give mig ret i det? Nå, men når nu det er på plads, så ønskede Maja,…
Bøgehusets Rabarbersorbet
Som I jo nok ved, så er jeg jo lidt på” jeg vil gerne tabe mig livsstilsændringsholdet” (øj, det blev et langt ord!?), og derfor er jeg nødt til at tænke lidt mere over kalorieindtaget, end jeg plejer at gøre. Til at starte med var jeg ærligt talt p…. irriteret over at skulle gå på kompromis med så mange ting,…
