Salater året rundt

Sprød efterårssalat med det grove og det søde.

Hvis der er en årstid jeg er særlig vild med, så er det efteråret. Alle de smukke farvenuancer som træerne på skønneste vis kan fremtrylle og bladene som drysser ned og lægger sig som et smukt farverigt tæppe på jorden, det er magisk. Vejrskiftet kan vi diskutere, men jeg er vild med uldne striktrøjer, varme sokker og tændte stearinlys. Okay, inden der går for meget tv romance i den, så må jeg hellere holde her. Det handler jo om en salat og ikke farven på træerne 😉

Men selvom jeg synes træerne er fantastiske på denne årstid, så er jeg i den grad også vild med de grove grøntsager og de smags sammensætninger de giver. Men omvendt, så har alle årstider hver deres charme.

Opskriften på en lækker smagfuld vitaminbombe kommer her;

Ingrediensliste:
6 pers.

  • 350 gr. rødkål.
  • 3 store og saftige appelsiner.
  • 100 gr. grønkål.
  • 230 gr. æbler.
  • 250 gr. blåbær.
  • 100 gr. hindbær.
  • 100 gr. valnødder.
  • 1 tsk. sesamfrø.
  • Blåbær og havtorn balsamica eddike. (Jeg bruger den fra Hinberg)

Sådan gør du:

  1. Snit rødkålen fint og smid det i et stort fad.
  2. Pil stilken fra grønkålbladene og hak det fint (du kan også købe det færdighakket, så spare du lidt tid)
  3. Skær dine appelsiner i filetter og skær den efterfølgende i tern – gem skralderne og pres saften fra dem over grøn og rødkålen.
  4. Skær æblerne i tern og kom dem over i fadet.
  5. Hak valnøderne groft og kom dem i og bland igen.
  6. Drys dine sesamfrø og blåbær over og bland det hele sammen.
  7. Pynt med hindbærene til sidst og slut af med lidt blåbær og havtorn balsamica eddike og server.

Server salaten med et lækkert flutés og lidt laks 😀

Bon appetit.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.