Supper.

Hokkaidosuppe med chili.

Hvis du er til græskar i din madlavning, så skal du helt klart prøve denne suppe, som er fyldt med chili og hvidløg, som kan give varmen her i den kolde tid.

Jeg skal ærligt erkende, at jeg ikke rigtig har orket at lave de to hokkaido græskar, som har ligget og grint af mig i køleskabet i de sidste ugers tid. men nu skulle det være! Og mand, hvor er jeg glad for, at jeg endelig fik taget mig sammen til at kokkerere dem. De tager lidt tid at forberede – derfor har de bare ligget og grint i håbet om, at jeg ikke ville blende dem til mos! Men den der ler sidst, I ved 😉 Nå, men de blev til mos, og nøj hvor smager det skønt og passer helt perfekt til en gråvejrsdag. I øjeblikket er jeg nede med lidt snue, og så gør chilien og hvidløgen i suppen altså underværker.

Jeg har kun lavet hokkaido suppe én gang og kunne ærlig talt ikke huske, hvordan jeg gjorde, så jeg har søgt lidt inspiration på trollemad.dk, og det kom der det her ud af:

Ingrediensliste 8 pers.

  • 2 hokkaido græskar.
  • 2 gulerødder.
  • 4 store rødløg.
  • 4 store røde peberfrugter (jeg bruger snackpeber)
  • 5 store fed hvidløg.
  • 1/2 frisk grøn chili.
  • 6-8 stilke rosmarin.
  • 5 tsk. paprika.
  • 1 l. vand. ( lidt mere, hvis suppen skal være tyndere)
  • 250 ml. cremefine 7 %.
  • olivenolie.
  • Chilisalt.
  • Smag til med salt.
  • Stavblender.

Sådan gør du: Tilberedningstid 60 min.

  1. Skyl og rens hokkaidoerne grundigt – gnub evt. skralden med en skuresvamp. Halvér dem og tag frugtkødet ud med en ske.
  2. Skær dem i små tern. Læg dem over på en bradepande med bagepapir og krydder dem med lidt olie, chilisalt og paprika.
  3. Tænd ovnen på grillfunktion og 275 grader.
  4. Skyl og halvér peberfrugterne. Og læg dem over på en bageplade beklædt med bagepapir og grill dem i ovnen til de er godt sorte. Ca. 15 min. (Det lyder mærkeligt, at de skal være sorte, men der en plan med galskaben ;))
  5. Imens dine peberfrugter er i ovnen, hakker du løg, hvidløg og gulerødder fint og svitser dem i en passende størrelse gryde.
  6. Tilsæt herefter paprika og lidt salt.
  7. Sæt ovnen ned på 200 grader alm. ovn.
  8. Nu skulle dine peberfrugter være godt sorte – så ud med dem og læg noget sølvpapir over dem, så dampen fra varmen danner kondens. Lad dem stå i små fem minutter.
  9. Ind med hokkaido ternene og bag dem i 25-30 min.
  10. Nu kommer det sjove. For nu skal peberfrugten skrælles af, og det er faktisk lidt besværligt, synes jeg, men af,- det kommer det 😉
  11. Når du kun har frugtkødet tilbage, skal dette hakkes og over i gryden og varmes sammen med løgblandingen.
  12. Nu kan du bruge de sidste fem minutter på lige at få ryddet op i køkkenet, for det der pillen peberfrugt griser altså lidt – det gør det hos mig i hvert fald.
  13. Nu skal græskarene ud af ovnen og op i den varme gryde. Bland det hele godt sammen.
  14. Tilsæt vandet og kog det op i 2 min.
  15. Lav en dusk af din timian ved at binde kødsnor om, og så op i gryden med den.
  16. Skru ned får varmen og lad det simre i 30 minutter.
  17. Nu skal stavblenderen i brug. Husk at tage rosmarin dusken op inden du blender. Blend suppen i gryden indtil der ikke er flere klumper i, og den er fin og cremet.
  18. Rør herefter cremefinen i og lad det koge med i små to minutter. Smag til med salt eller chilisalt.
  19. Nu har du en lækker og cremet suppe, som varmer på de kolde dage.

Server suppen med græskarkerner og brød til hvis det skal være en vegansk variant. Du kan sagtens servere den med fisk, kylling eller andet kød.

Server den som en forret til gæstemiddagen eller som hovedret på de kolde dage.

Server.

Jeg synes, at den smager skønt, og varmen fra chillien er jeg helt vild med, og så mætter den vildt godt.

Henrik var dog ikke så begejstret for den, men så var der mere til mig, og hvis I ikke har det, som Henrik har det med græskar, så er jeg ret sikker på, at I også vil kunne lide den 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.